Słodkie wypieki i słodkie uśmiechy. Zakonna piekarnia uhonorowana prestiżową nagrodą

Warsztat klasztoru świętego Antoniego należący do sióstr Niepokalanego Poczęcia z hiszpańskiego miasta Murcja zdobył nagrodę „Rzemieślnicza Piekarnia Roku 2021/2022”. Przyznaje ją międzynarodowe czasopismo "The Corporate Livewire".

Jurorzy, którzy oceniali nominacje do nagród, byli zachwyceni jakością produktów i obsługi, jaką zakonnice oferują klientom Warsztatu. W ich uzasadnieniu czytamy: „Piekarnia święci triumfy w swojej okolicy. Siostry słyną ze świadczenia klientom usług z empatią i charyzmą, obdarzając zawsze uśmiechem i cierpliwym wysłuchaniem wszystkich tych, którzy tego potrzebują”.

Nagrody Corprate Livewire Spain Prestige Awards przyznawane są każdego roku małym i średnim przedsiębiorstwom, uznawanym za najlepsze na swoim rynku. Wśród kryteriów oceny są: wybitna obsługa klienta, nieprzeciętna jakość produktów, innowacyjne praktyki, etyka i zrównoważenie pracy.

Jurorzy w swojej decyzji wzięli pod uwagę nie tylko jakość i wspaniały smak wyrobów przygotowywanych przez zakonnice w rzemieślniczej piekarni. Uwzględnili także fakt, że kupując zakonne produkty, klienci pomagają wspólnocie pokryć codzienne wydatki.

Jednocześnie, część zysków ze sprzedaży w Warsztacie przekazywana jest ubogim. Z tej przyczyny piekarnia cieszy się ogromną popularnością wśród mieszkańców Murcji, którzy starają się wspierać siostry.

Klasztor św. Antoniego w Murcji został założony w XIV wieku w dzielnicy Algezares, nieopodal patronującego miastu sanktuarium de la Fuensanta. Obecnie mieszka w nim 17 sióstr. W 2009 roku przywróciły one do działania Warsztat Świętego Antoniego i wznowiły wyrób klasztornych słodyczy. Tradycja tych wypieków sięga jeszcze początków klasztoru.

Wraz z przywróceniem działania klasztornej piekarni, siostry powróciły także do dawnych regionalnych przepisów. Sięgnęły one również do receptur zakonnic z innych klasztorów.

Spośród specjalności wypiekanych w klasztornych piecach na wyróżnienie zasługują: ciastko św. Beatrycze (pastel de Santa Beatriz), ciasteczka z „masy królewskiej” (pastelillos de masa real), migdałowo-anyżowe cordiales, mleczne roladki (rollos de leche), drobne ciasteczka z dodatkiem alkoholu (cortadillos de aguardiente) czy ciastka św. Antoniego (pastas de San Antonio).

Poza stałym asortymentem siostry przygotowują także wypieki okazjonalne, takie jak słodycze bożonarodzeniowe, słodkie tosty (torrijas) na Wielki Tydzień, brioszki (roscones) na Trzech Króli czy słynne tarty z Murcji (tartas murcianas) – typowe wypieki na wspomnienie św. Józefa.

Obecnie w ofercie piekarni pojawiły się też słodycze wegańskie, bezcukrowe, a także kawa i herbata oraz drobne ciasteczka i przysmaki, zarówno słodkie, jak i słone.

Po sukcesie klasztornej piekarnii, w 2018 r. siostry uruchomiły sprzedaż online. Dzięki temu sława zakonnych słodkości rozeszła się po całym kraju.

Sukces okazał się tak wielki, że w lutym 2020 roku siostry otworzyły sklep w centrum Murcji, w pobliżu miejscowej katedry. Dzięki tej inicjatywie udało im się dotrzeć do większego grona mieszkańców.

Zgodnie z tym, co siostry piszą na swojej stronie, do produkcji słodyczy i innych wyrobów używają one w dużej mierze składników pochodzących z klasztornego ogrodu. Rosną w nim m.in. cytryny, pomarańcze, limonki, jabłka czy migdały, a także aromatyczne zioła: rozmaryn, tymianek czy liście laurowe.

Posłuszne wskazówkom papieża Franciszka siostry starają się używać produktów lokalnych, nie dodając konserwantów ani sztucznych barwników. W ten sposób dbają o wspólny dom, do czego nawołuje papież w encyklice Laudato si'.

W Warsztacie można nabyć także inne artykuły, takie jak bransoletki czy różańce wykonane przez klaryski z klasztoru św. Weroniki czy też Ewangelie przygotowane przez karmelitanki bose z Klasztoru Wcielenia.

W sklepie znajduje się również skrzynka, w której klienci mogą pozostawić swoje intencje i informacje o potrzebach. Siostry dołączają je następnie do własnych modlitw.

I jeszcze ostatnia informacja. W ramach uczczenia tytułu Najlepszej Rzemieślniczej Piekarni Roku, Warsztat oferuje swoim klientom 10% zniżki na wszystkie produkty. Nie straćcie tej szansy na posmakowanie niebiańskich słodyczy!